好吃手工摃丸,並榮獲2011年台灣百大伴手禮。

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摃丸是大陸福州一帶的人所創,再傳新竹人,在日據時代,因廚師比賽中由裁判一致推舉為美食而聞名全省。據老師傅的口耳相傳而得知,摃丸原本是一位老先生喜食豬肉,但因為歲數大而牙齒鬆動,不易食用,其媳婦出於孝順便自行將豬肉切碎,剁成泥狀進行調理後,再捏擠成丸子狀所烹煮而成,故其彈性佳,肉質鮮美。但因老先生無法咬嚼其物,而出言告知鄉里其媳婦不孝,在左鄰右舍前來了解事情,並在大夥的試吃下才驚覺其美味,因而還媳婦一個公道。因此摃丸的美味才廣為人知。

創辦人黃海瑞先生18歲便在新竹南門市場創業經營麵攤,並選用台灣黑毛豬的後腿肉來製作摃丸,所以口感特別有彈性,深受大眾的喜愛,老一輩的新竹人,吃麵的時候如果能加上一顆摃丸,就是非常奢侈的消費了,也因為這樣大家口耳相傳,常常念著:「走,來去海瑞那裡吃摃丸麵」於是,海瑞麵攤的摃丸便開始知名了起來,故而以自己的名字命名為海瑞摃丸。

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名稱: 海瑞摃丸旗艦店
地址: 台灣新竹市東區光復路二段132號
電話: 03-572-4088
介紹: 海瑞摃丸至今已有六十多年的歷史了,是新竹市悠久製作純肉摃丸的專賣店,在台灣的知名度可以說是家喻戶曉、聲名遠播,並以「研發健康美食,創新美味精神」的前提下,堅持採用新鮮豬肉來製作,為嚴格確保品質一致性,所有商品從原料、加工、包裝、流通至最終產品提供給消費者為止,全程控管,是新竹第一家通過ISO 22000及HACCP食品安全管理系統雙驗證的摃丸專業工廠,以高規格的檢驗品保,帶給消費者更美味、更衛生、更安全、更高品質的服務,所以每一粒海瑞摃丸入口都是香Q爽口的保證。

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